Una guía sobre la cultura del té y el café de Ammán
En Jordania, el té y el café son mucho más que bebidas calientes. El disfrute y la preparación de estas bebidas nacionales siguen siglos de tradiciones y forman una piedra angular de la cultura de Jordania. Los jordanos prefieren beber agua antes que recurrir a métodos como preparar café instantáneo o usar bolsitas de té. Aquí está la historia y el significado de la cultura del café y el té de Jordania y las mejores casas de té y café de Ammán.
Cultura cafetera de Jordania
Una gran parte de Jordania consiste en tierras desérticas, una vez habitada por varias tribus beduinas. La supervivencia en un entorno así dependía de la comida, la bebida y el refugio y, por lo tanto, un rasgo innato del carácter de los beduinos nómadas era no solo cuidar de los suyos, sino también brindar hospitalidad a cualquier extraño, una amabilidad que se extiende a todos los jordanos.
La ceremonia del café de Jordania es elaborada; no solo proporciona una bebida caliente, sino que también es una forma de comunicación. Rechazar una taza de café no es una opción, ya que puede interpretarse como un insulto al anfitrión.
En la preparación del café, los jordanos usan granos de café árabe finamente molidos y a menudo agregan semillas de cardamomo molidas. El café y el agua se hierven en una estufa en una olla especial hasta que la espuma sube a la superficie. La infusión se vierte en tazas diminutas, a menudo presentadas en hermosos soportes de plata. No se utiliza ni leche ni azúcar, pero el café se suele servir con dulces como los dátiles.
El anfitrión usa tres tazas. Tradicionalmente, se sirve el primero para demostrar que está perfecto y que no hay nada malo en el café; la segunda taza va para el hombre mayor de la habitación. Siempre use su mano derecha para tomar su taza, ya que usar la izquierda se considera de mala educación.
La forma en que los invitados beben su café es un tipo de "conversación" en sí misma. Agitar ligeramente la taza significa que no quiere más (pero nunca pida menos de tres tazas). Si el invitado no toma un sorbo, pero mantiene su taza frente a él, significa que tiene algo que discutir. Es posible que algunos de estos gestos se hayan perdido en los tiempos modernos, pero el sentido básico de hospitalidad y ceremonia permanece incluso si toma su café en una de las grandes cafeterías de Ammán.
Cultura del té en Jordania
El té en Jordania se remonta a las mismas tradiciones beduinas e implica una preparación igualmente elaborada. El agua y el azúcar se llevan a ebullición sobre hojas de té y la mezcla se hierve durante varios minutos. No revuelva, pero deje que el té hierva a fuego lento hasta que el líquido haya adquirido un hermoso color ámbar, antes de agregar una ramita de menta o tomillo para darle más sabor. Luego, el té se sirve en vasos colocados en portavasos de plata.
Las mejores cafeterías y casas de té de Ammán
Tendrá la mejor experiencia de las ceremonias tradicionales de té y café de Jordania si tiene la suerte de haber sido invitado a una tienda beduina. De lo contrario, hay algunos cafés hermosos en Amman y aún tendrá muchas opciones para elegir. Puede que la ceremonia no sea tan elaborada, pero el producto final es igualmente delicioso. Visite cualquiera de estos establecimientos para conocer el sabor de Jordania o, alternativamente, disfrute de su café de algunos de los coloridos vendedores ambulantes, servido recién hecho en urnas de plata.
Café de Dimitri
Esta cafetería se ha vuelto muy popular debido a sus granos tostados localmente de todo el mundo. Puede ver frascos de granos de café que se ofrecen alineados en el mostrador.
Seven Pennies
Si desea un ambiente urbano moderno además de un excelente café, visite Seven Pennies.
Casa de té y café Jungle Fever
Para el té, no hay nada mejor que Jungle Fever Coffee and Tea House. Una ventaja adicional es que se encuentra en la Galería Nacional de Bellas Artes de Ammán.
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